1.主要用作食品穩(wěn)定劑、增稠劑、凝膠形成劑。作為食品添加劑,可改善食品結(jié)構(gòu),提高食品質(zhì)量。同時它具有降低人體內(nèi)的膽固醇含量,疏通血管,降低血液黏度,軟化血管的作用。因其有優(yōu)良的成膜性,它可被用于食品包裝中的可食性薄膜。
2.用作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑,我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
3.廣泛地應用于食品、膠黏劑、醫(yī)藥、化妝品、紡織、造紙、涂料等工業(yè)方面。
4.海藻酸鈉可單獨用于配制膠黏劑,尤其適宜作為食品膠黏劑。在化妝品工業(yè),用作發(fā)類制品的定形劑、增稠劑、穩(wěn)泡劑,護膚乳液中用作乳化穩(wěn)定劑。牙膏中用作增黏劑,比常用的羧甲基纖維素溶解性好,使膏體均勻、細膩而有光澤。食品工業(yè)中用作增稠劑,用于冰淇淋、面包、罐頭、蛋糕等食品及在軟飲料中用作懸浮劑。紡織工業(yè)中用作上漿劑及配制印花漿。醫(yī)藥上用于制造血漿代用品、膠囊、牙科咬齒印材料、濕布藥、避孕藥等。亦用作紙張施膠劑、礦物浮選劑、陶瓷膠黏劑、鉆井泥漿添加劑、飼料膠黏劑、魚病防治劑等。
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